ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス シュヴァリエ・モンラッシェ グラン・クリュ [2015]750ml (白ワイン)

ブシャールP&Fはシュヴァリエ モンラッシェの畑の最大の所有者。驚くほどに洗練された風味が広がります。1731年創業、1775年にヴォルネーのカイユレ畑、タイユピエ畑などを取得しワイン造りを開始しました。1820年に、15世紀の要塞であるシャトー ド ボーヌを取得し瓶熟庫として利用しており、現在も19世紀のワイン約3000本が眠っています。1995年、シャンパーニュの老舗アンリオ家の故ジョゼフ アンリオがオーナーになると、ワイン造りの全工程において徹底した品質改革が行われました。自社畑ブドウから造られるドメーヌワインと買いブドウからのネゴシアン部門がありますが、ドメーヌとしてのブシャールは、コート・ドールに約130ha(うちグランクリュ12ha、プルミエクリュ74ha)におよぶ優れた畑を所有するコート・ドール最大のドメーヌです。品質向上へのめざましい取組みにより、優れたテロワールの力が発揮され、国際的に高い評価を得ています。また、「幼子イエスのブドウ畑」の呼び名で有名な畑「ボーヌ グレーヴ ヴィーニュ・ド・ランファン・ジェズュ」の単独所有者としても知られています。「シュヴァリエ・モンラッシェ グラン・クリュ」は、モンラッシェの上部に位置し、造り手によって、時にはモンラッシェを凌駕するのが「騎士」の名を持つこの特級畑です。傑出した鋼のようなミネラルによって長命なワインとなります。フレッシュな味わいを残しつつバタースコッチのニュアンスを感じることができます。キレのある酸味が心地よく白い花や果実の複雑な香り。厚みもあるがスマートな印象。テクニカル情報13kgの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。4年使用のフレンチオークで14ヶ月(新樽15%)熟成。DOMAINE BOUCHARD PERE ET FILS CHEVALIER MONTRACHET GRAND CRUドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス シュヴァリエ・モンラッシェ グラン・クリュ生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHEVALIER MONTRACHETぶどう品種：シャルドネ 100%アルコール度数：13.5%味わい：白ワイン 辛口ジェームス・サックリング：96 ポイントBOUCHARD PERE & FILS CHEVALIER-MONTRACHET GRAND CRU 2015 Thursday， February 15， 2018 CountryFrance RegionBurgundy Vintage2015 Score 96Bouchard owns one third of this climat across a variety of separate plots all harvested and vilified separately since 1992. Super refined and complex with flinty， stony accents across aromas of lime， lemons， grapefruit， white peaches， green mangoes， orange blossoms， as well as white flowers and light spices. The palate has a strong chord of acidity in a refined and powerful shape. A rock star! Try from 2021.ワインアドヴォケイト：93 ポイントThe Wine Advocate RP 93 Reviewed by: William Kelley Release Price: NA Drink Date: 2018 - 2030The 2015 Chevalier-Montrachet Grand Cru offers up a pretty bouquet of preserved lemon， citrus pith， toasted almonds and a subtle framing of new wood. On the palate， the wine is medium to full-bodied， glossy and cool， with impressive balance and a long， intense finish. This isnt quite as searingly incisive or concentrated as Bouchards Chevalier-Montrachet La Cabotte， but its an excellent wine.In the 2015 vintage， Bouchard Pere & Fils has produced an excellent range of white Burgundies， capturing freshness and flavor with equal success. Paradoxically， the reds are less inspiring， missing character and concentration considering the appellations and the potentially superb vintage.Bouchard Pere & Fils is one of Burgundy’s most historical producers. To be honest， I have found some inconsistency in recent vintages and have not pulled any punches in previous reviews， nor this. On the other hand， I must commend them on delivering some surprisingly fine whites that surpassed my expectations and a cluster of delicious reds， in particular around the Beaune appellation. “Spring was very nice but the pressure of o・・dium was high，” I was informed at the winery during my visit. “Flowering was quick and homogeneous， but the vines continued to suffer after the hail in previous years. August was very clement and we kept the leaves to prevent some grillure. The 50-60mm of rain just after flowering was very important and certainly kept the balance in the vineyard. There was sporadic rainfall to top on the vineyards at the end of each month. We started the harvest on 2 September and finished 13 September. It was important to harvest the white first to keep the acidity and in any case， the Pinot Noir was very healthy， therefore we did not have to use the sorting table. When we tasted the grapes， the skins were thick and it was easy to extract the color and tannin from the skin. I just did one punching down at the beginning of the cuvaison and after that it was more infusion. Malic acid was very low， 1 to 1.2-gm/L， but the 15mm rain at the of August had helped the tartaric acid. We didnt do any acidification during the fermentation. I dont like it because it makes it difficult to manage the balance.” Published: Apr 28， 2018