ラファエル・パラシオス ソルテ・オー・ソロ [2021]750ml 木箱入り (白ワイン)

最も権威あるスペインワインガイド『ギア・ペニン』で 99点獲得、新ヴィンテージ2021！故アンヌ＝クロード・ルフレーヴに「まるで私のピュリニィ・モンラッシェだ」と言わしめたソルテ・オー・ソロ。前ヴィンテージはワイン・アドヴォケイトで100点を獲得?今回新ヴィンテージの2021年物が入荷しました。スペインで最も刺激的な産地バルデオラス（ガリシア州オウレンセ県）でスペイン最高の白ワインを手がけるラファエル・パラシオス。名門パラシオス・レモンドの出身で、プリオラート伝説のワイン“レルミタ”の生みの親であり、2016年のワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いたアルバロ・パラシオスの実弟でもあるラファエルは、バルデオラスの土着品種、ゴデーリョのポテンシャルに注目、2004年からビベイ渓谷周辺で《スペイン最高の白ワインを造る…》という一大プロジェクトに心血を注ぎ、錚々たる評論家たちに“衝撃の味わい”と言わしめる白ワインを送り続けている。「ソルテ・オー・ソロ」 は、DOバルデオラスの最高緯、710mに位置するバイオダイナミック栽培の単?区画、1978年植樹のゴデーリョに由来。高酸度かつ完璧な成熟という稀にみる?事な組み合わせの上品なワインです。バイオダイナミック及びオーガニック農法を導入している単一区画、「ソルテ・オ・ソロ《に由来。6時間のスキン・コンタクトの後、ミディアム・ローストしたフランス産の新樽を用い、天然酵母でアルコール発酵を実施。その後、フランス中部産の新樽（容量500リットル）で8ヶ月シュール・リー熟成を行う。この間、15日に1度バトナージュを実施。良年のみ作られ、これまでにリリースされたのは、2011年、2014年、2015年、2016年、2019年、2020年。非常に気品が高く、タンジェリン・オレンジの皮、木蓮の花のアロマの特徴がある。柔らかなミネラルがあり、とても繊細で優雅だ。口内でも飛び切り豪華で、仰天するほどの酸と驚愕のバランスを感じる。高酸度かつ完璧な成熟という稀にみる見事な組み合わせの上品なワイン。テクニカル情報品種：ゴデーリョ100%栽培地域：バリェ・デル・ビベイ、サンタ・クルス・ド・ボロ土壌：削剥された花崗岩の重い砂質地形：テラス式の丘、緩やかに傾斜，南西向き標高：710m気候：大西洋の影響を受ける大陸性気候ブドウの平均樹齢：43年（1978年植樹）整枝法：コルドン・ロヤ栽培面積：0.47ヘクタール収量：1ヘクタールあたり24ヘクトリットル当主ラファエルのコメント『私のワインはスペイン国内のすべての星付きレストランでサービスされている。とても誇りに思う。ドメーヌ・ルフレーヴ当主が、スペイン旅行中に三ツ星レストランでソルテ・オー・ソロをオーダーし、「これほどまでに私のピュリニー・モンラシェに類似しているワインに初めて出会った。」と直接メールが届き、メゾン・シャプティエも、スペイン旅行中に、私のワインを飲み感激して蔵元に訪問してくれた。マダム・ルロワも、「まるで自分のピュリニー・モンラッシェを飲んでいるようだ」と絶賛してくれた。トップ・シェフたちが私のワインを気に入ってくれて、おすすめしてくれているのでとても嬉しいです。』ミシュラン3つ星（全9店舗中9店舗でオン・リオト）・アル・サリェー・ダ・カン・ロカ（ジローナ）　・アケラレ （ギプスコア）　・アルサック（ギプスコア）　・マルティン・ベラサテギ（ギプスコア）　・アズルメンディ（ビスカヤ）　・キケ・ダコスタ（アリカンテ）・サンセローニ（マドリード）　・ディベルショ（マドリード）　・サンパウ（バルセロナ）ミシュラン2つ星（全23店舗中23店舗でオン・リスト、一部抜粋して記載）・ムガリッツ（ギプスコア）　・アトリオ（カセレス）　　・ラ・テラサ・デル・カシノ（マドリード）　・カリマ（マラガ）・ラモン フレイシャ（マドリード）　・カサ・マルシアル（アストゥリアス）他多数 RAFAEL PALACIOS SORTE O SOLOラファエル・パラシオス ソルテ・オー・ソロ生産地：スペイン ガリシア地方原産地呼称：DO.バルデオラスぶどう品種：ゴデーリョ 100%アルコール度数：14%味わい：白ワイン 辛口